在欢畅的红汤中轻轻一涮，只需“七上八下”，一派毛肚便裹带着麻辣鲜香跃然舌尖。这谈看似绵薄的食材，却以80%的点击率高居川渝暖锅荤菜之首，抖音深远，曩昔一年“毛肚”要道词的搜素高出10亿，近半年飞腾20%+。从江边纤夫的“野炊”到千亿阛阓的“头牌”，毛肚不仅承载着川渝暖锅的百年基因开云「中国」Kaiyun官网登录入口，更在品牌创新与销耗升级的海浪中，书写着舌尖上的交易外传。

2月25日，由四川暖锅协会主持，中国饭铺协会暖锅专委会营救，巴奴毛肚暖锅经办的“川渝暖锅头牌菜—毛肚暖锅发展筹议会”在河南省新乡市原阳县巴奴中央厨房举办。四川暖锅协会代表、中国中国饭铺协会暖锅专委会代表、西南大学李洪军赞成、巴奴毛肚暖锅首创东谈主杜中兵、好意思团中枢土产货交易餐饮寰球品牌客户部认真东谈主、好意思团中枢土产货交易政策资深大师、抖音生涯做事NKA正餐运营认真东谈主等大师学者参与会议。

“中国暖锅看川渝，川渝暖锅吃毛肚”。会议上，来自中国饭铺协会暖锅专科委会刘凡布告长指出，“凭证中国饭铺协会与好意思团发布的《2024暖锅产业发展论说》深远，暖锅也曾是餐饮赛谈中最大的单品，门店数目占比居首位，且缓缓进步。2024暖锅阛阓鸿沟有望回升至6000亿元傍边。据不齐备统计，在川渝地区的暖锅门店中，毛肚的点单率恒久保合手在 80% 以上，远远高于其他菜品。这一景色不仅反馈了销耗者对毛肚的喜欢，更突显了毛肚在川渝暖锅中的中枢性位。这一数据充分标明，毛肚已成为暖锅行业中极具发展后劲的细分品类。”

会上，好意思团中枢土产货交易政策资深大师王广谦指出“毛肚在平台上的搜索量高达百分之80，毛肚暖锅的搜索量更是占据半壁山河。越来越多的受众主动搜索毛肚，“川渝暖锅吃毛肚”不仅仅说说汉典。”

若说历史为毛肚奠定了文化根基，而巴奴毛肚暖锅则通过一场“绿色改进”将其推向品性化与健康化的新高度。传统毛肚加工依赖火碱发制，存在健康隐患，巴奴于2012年起始引入木瓜卵白酶嫩化时期，既保留毛肚的脆嫩口感，又逃匿化学残留，一举扭转行业乱象。而后，品牌合手续深耕供应链：再行西兰牧场直采冰鲜毛肚，以冷链时期锁住崭新；下架粗拙蔬菜，已矣云南时令鲜蔬“月月上新”，致使通过8小时慢直播溯源食材产地，让销耗者直不雅感受“当然好吃”背后的匠心。

会上，巴奴毛肚暖锅首创东谈主杜中兵指出：“毛肚当作，巴奴毛肚暖锅的代表性家具，是巴奴点击率最高的家具，能达到98%。毛肚脆滑鲜美，卵白质含量高，深受巴奴门客的喜欢”。

如今的毛肚暖锅，早已杰出单一菜品限度，演变为一个容纳供应链改进、文化叙事与销耗体验的生态体系。而跟着毛肚暖锅细分阛阓鸿沟迫害百亿，这场始于江边的“麻辣狂欢”，正以更健康、更精细的式样，合手续驯服新一代销耗者的味蕾与心智。