2025年是“十四五”收官之年，我国农居品领域的食物安全经管成效权贵。近期，新京报记者在2025年食物安全周莅临之际，梳理了2021年至2025年农居品性量安全例行监测数据。监测收尾涌现，农居品及格率由2021年的97.6%稳步擢升至2025年一季度的98.3%，这一数据的抓续擢升标记着我国农居品食物安全保险水平再上新台阶。

农兽药残留超标也曾农居品安全的主要风险点。从近五年分歧格农居品情况来看，蔬菜农残超标问题成为食物安全经管的 “要点领域”。不外，从2021年开动，农业农村部、国度商场监督经管总局等7部门就发布了《食用农居品“治犯禁 控药残 促擢升”三年步履决议》，重拳经管农兽药残留超标等问题。铁心2024年，联系经管获得权贵进展，豇豆及格率踏实提高达到98.6%，2024年农居品性量安全例行监测及格率初度达到98%，农居品性量安全场合稳中向好。

比年及格率均在97%以上

新京报记者凭据农业农村部数据不悉数统计，2021年—2025年一季度，农业农村部共开展了9次国度农居品性量安全例行监测使命（2023年未公布具体数据，因此不纳入统计），抽检蔬菜、生果、茶叶、畜禽居品和水居品等5大类居品，蓄意67488个样品。

从近五年的及格率来看，食用农居品性量安全水赋闲中向好。数据涌现，2021年—2024年，国度农居品性量安全例行监测及格率辞别是97.6%、97.6%、97.8%、98%。插足2025年，这一数据仍在稳步擢升，一季度的农居品性量安全例行监测及格率达到98.3%。农居品及格率聚积多年保抓在97%以上，农居品性量安全水平权贵擢升。

从细分领域来看，2021年—2025年一季度，蔬菜和禽畜居品的及格率逐年擢升，蔬菜从2021年的97.1%增长至2025年一季度的98.1%，禽畜居品从2021年的98.8%增长至2025年一季度的99.4%。而生果和水居品则是呈波动增长态势，偶有微降，但总体的及格率均保抓在95%以上。

值得暖和的是，从监测品种看，2021年—2025年一季度，蔬菜品类中的水生蔬菜及格率年年100%，其次是食用菌的及格率较高，近五年辞别是99.2%、99%、（2023年缺失）、100%、100%。畜禽居品中，牛肉和猪肝及格率弘扬较为踏实，均在99%高低浮动，猪肝在2022年、2025年一季度的及格率达到100%。水居品中，鲢鱼、鳙鱼、对虾的弘扬较好，及格率保抓在98%—100%，其中鲢鱼在2021年、2025年一季度的及格率均达到了100%，对虾也在2022年、2025年一季度杀青了100%的及格率。

值得暖和的是，从2024年开动，农业农村部的农居品监测分类逐步细化，非凡涌现出抽检生果中的苹果、西瓜、葡萄、梨、柑橘等细分生果的及格率，还细分出茶叶这一品类的抽检景象。禽畜居品的禽肉、禽蛋品类在2024年被分为鸡肉、鸭肉及鸡蛋三个品类。水居品的抽检分类也在细化，在原有的罗非鱼、鲢鱼、鳙鱼、对虾、鳜鱼的基础上加多了大黄鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼等品类的及格率监测。

业内东谈主士觉得，细化的分类检测方式，不错设立更精熟的质料安全数据库，既能精确锁定单个居品的风险，也为制定互异化监管计谋提供数据相沿，标记着我国农居品性量安全经管正从“范畴管控”向“精确经管”转型。

蔬菜是农残超标重灾地

需要暖和的是，在近五年的监测中，农业农村部均说起对农居品的老例农兽药残留超标问题进行经管和经管。关于联系问题的经管，早在2021年，农业农村部、国度商场监督经管总局、公安部、最妙手民法院、最妙手民搜检院、工业和信息化部、国度卫生健康委员会就印发《食用农居品“治犯禁 控药残 促擢升”三年步履决议》的示知，条款联系部门用三年技巧（2021年6月—2024年6月）去管控上市农居品老例农兽药残留超标问题、严格农药兽药坐褥所在经管等。

在此布景下，农业农村部进一步鞭策联系使命，逐年进行农居品监督抽查。新京报记者查询发现，2021年于今，农业农村部共发布8次农居品农兽药残留超标问题的监督抽查告示，共抽检22180批次农居品，检出152批次问题农居品，主如果蔬菜中农药残留超标、畜居品和水居品中检出食物动物中退却使用的药品过火他化合物和未批准使用的药物等问题。

新京报记者梳理8次告示发现，在具体的分歧格名堂上，152批次农居品中，触及蔬菜农药残留超标及使用禁用农药的问题农居品是重灾地，共有83批次，占比54.61%；触及畜居品检出食物动物中退却使用的药品过火他化合物和未批准使用的药物11批次，占比7.23%；触及水居品检出食物动物中退却使用的药品过火他化合物的农居品有58批次，占比38.16%。

具体从分歧格名堂来看，蔬菜中主要的分歧格名堂有毒死蜱、氧乐果、克百威等蔬菜中禁用的农药。其中，毒死蜱占相比高，在83批次蔬菜农居品中，有24批次蔬菜检出禁用农药毒死蜱，占比28.92%。畜居品中，主要的分歧格名堂是氯霉素、药品过火他化合物呋喃唑酮代谢物、兽药甲硝唑等。而在水居品中，多达38批次的水居品分歧格名堂是禁用兽药地西泮，占扫数这个词分歧格水居品的65.52%，其次是氯霉素、孔雀石绿等水产中的禁用物资。

农居品农兽药残留超标经管效果权贵

值得暖和的是，比年来，在监管层面，我国农居品联系的农兽药经管使命积极鞭策，联系问题经管效果权贵。农业农村部贵府涌现，2024年的农居品性量安全例行监测及格率初度达到98%，2025年一季度擢升至98.3%，农居品性量安全场合稳中向好。

具体来看，2024年，农业农村部深切鞭策豇豆、芹菜等要点问题品种精确经管，把小农户全面纳入监管，通过动态更新监管名录、加密放哨查验、批批速测把关等步调，药残经管使命获得昭彰进展。铁心10月底，豇豆及格率踏实擢升至98.6%，同比提高3.3个百分点；“7条鱼”平均及格率较整治前有昭彰擢升；芹菜禁用农药检出率昭彰缩小。

不仅如斯，比年来我国还加速健全质料安全模范体系。现在，农兽药残留国度模范总和达到13755项，袒护主要食用农居品和常用农兽药品种。同期，组织制改良农业行业模范400多项，淘汰一批与高质料发展不相妥贴的老旧模范。

与此同期，在2021年《食用农居品“治犯禁 控药残 促擢升”三年步履决议》鞭策以来，农业农村部严格推动《农居品性量安全法》各项轨制落地收效，聚焦要点问题品种，加大监管轨则力度，严厉打击禁限用药物罪人使用，严格管控老例农兽药残留超标，积极查办农居品性量安全案件，并屡次发布农居品性量安全监管轨则典型案例，有劲震慑了罪人行恶步履。

农业农村部也示意，铁心2024年底，我国扫数省份均有老例药物残留超标处罚案例，6个省份针对检出禁用药物的情况已有拘留判例。过程有劲有用监管，《农居品性量安全法》已成为一部“长牙齿”的法律。

新京报记者 刘欢

剪辑 唐峥

制图 卢子雄

校对 刘军开云「中国」Kaiyun官网登录入口